Vinos Baettig
Vinos Baettig är vinmakare Francisco Baettig och Carlos de Carlos "drömprojekt". Vänner sedan mer än 15 år startade de sitt projekt 2010 med en önskan om att producera viner av pinot noir och chardonnay som håller absolut toppkvalitet. Francisco Baettig är en superstar i vinvärlden med mängder av utmärkelser för sina viner genom åren, sedan länge huvudvinmakare på Viña Erràzuriz som är en av vinvärldens mest prisbelönta vinproducenter. Carlos de Carlos har under många år arbetat som marknadschef för flera av vinvärldens premiumproducenter. De två delar en stor passion för högkvalitativa viner vars ursprung är det som gör dem unika. Det första de gjorde var att leta efter de bästa platserna för chardonnay och pinot noir att växa på. De började leta i det område söder om Santiago ditt Franciscos familj immigrerade från Schweiz för över hundra år sedan, och som även Carlos känner väl som sin frus hemtrakt. De båda sökte ett läge som möjliggjorde så kallad dry farming, när man inte konstbevattnar vinrankorna. Det kräver mycket regn, men också en väldränerad jordmån. Dessutom sökte de en jordmån som ger pinot noir och chardonnay möjligheten att uttrycka det som de båda vill se i sina viner. Platsen de hittade ligger på en höjd utanför staden Traiguén. Här råder svalt medelhavsklimat, det regnar mycket och solexponeringen är måttlig. Jordmånen är väldränerad vulkanisk. Det här är växtförhållanden som ger både chardonnay och pinot noir förmåga att resultera i vin som är enastående och unika. Vinrankorna hämtade de båda från Frankrike. Terroiren ger en långsam och jämn mognad i frukten vilket ger viner med måttlig alkoholhalt, elegant syra samt karaktärsgivande fruktkoncentration och intensitet. Baettigs vinmakning görs enligt minimal intervention och endast naturligt förekommande jäst används för att uppnå maximalt uttryck av terroiren i vinerna. Man extraherar försiktigt och använder ek mycket varsamt. Trots endast fyra producerade årgångar har Baettig redan rönt stor uppmärksamhet runt om i vinvärlden. Årgång 2019 av både chardonnay och pinot noir har bland annat utsetts till Wines of the Year i Chile. Vinerna från Vinos Baettig distribueras runt om i världen endast av återförsäljare med en premiumprofil.
